后基因组时代基因产物的功能确认

2000年6月26日，人类基因组草图的绘制完毕，标志着人类在科学认识历史上的一个里程碑，这种基因革命的前景不可估量。然而，这仅仅是一个时代的开始，将对人类产生更加实际影响的是更为复杂的后基因组阶段对于基因产物的工作。近两年，这个研究工作的紧迫性在国际学术界受到空前的重视。原因有两点：首先，人体内最终真正起生理作用的是基因的产物——蛋白质；其次，并非所有的基因产物均与疾病等生理效应相关，如何确定它们的功能是今后一个关键的科学问题。蛋白质的复杂程度远远超过3万-4万个的人类基因，如果每个基因产物需要一个激活剂和一个抑制剂，那我们至少需要6万-8万个化学小分子来论证这些蛋白质的特异功能，并论证它们对于医学研究的重要性。因此，后基因阶段的研究给化学家提供了一个历史性的机遇，     

矿工冒险行为的权变性分析

通过实验研究表明：在个体景特点，组织管理状及生产环境条件因素的影响下，煤矿工人 冒险行为表现具有一定的权变性。     

香蕉茎叶生物活性鱼用饲料的发酵工艺优化

以新鲜香蕉茎叶为原料,植物乳杆菌及光合细菌为发酵剂,研制了一种具有生物活性的鱼用青贮饲料,并对发酵工艺条件进行了优化。以饲料蛋白质含量及感官综合评分为依据,采用单因素试验考查了蔗糖添加量、混合菌种比例、接种质量分数、发酵时间和温度5个单因素对饲料品质的影响;采用正交试验优化最佳发酵工艺条件。结果表明,最佳发酵条件为蔗糖添加质量分数2.5%、光合菌种与植物乳杆菌质量比为1∶3、接种质量分数为3%,在33℃下密封发酵7 d。此条件下制得的饲料蛋白质质量分数为9.66%,具有独特的芳香气味,茎叶结构保持良好,无霉腐,烘干后为褐色。     

三环式开发草类资源生产蛋白质食物技术

草类资源分布广、贮量大、成分复杂；至今大部分仍处于自生自灭之中，而人类所需蛋白质营养十分紧张，赖以生存的肉乳蛋品生产所需高蛋白饲料也很缺乏．传统农业、畜牧业、水产业已不能满足这两大需要。作者在科学实验和生产实践的基础上，从工业化生产角度提出以草类为基础原料．经蕈菌－蚯蚓－禽畜３个环节生产蛋白质食物的新工艺路线，对补充上述两大需求的来源提出了一条有效的途径。     

含水介质中胞外聚合物的影响因素研究

明确含水介质中微生物胞外聚合物(EPS)生成量的影响因素,是解决含水层生物堵塞的关键问题.本文在现场样品采集和微生物培养的基础上,通过砂柱试验模拟人工回灌过程,系统研究了进水碳、氮、磷浓度、盐度和温度对含水介质中EPS组成和含量的影响.结果表明,砂柱中EPS最主要的成分为多糖和蛋白质,其中多糖占总量的72%~99%;砂柱生物堵塞程度与介质上附着的EPS含量呈正相关关系,当回灌水碳、氮、磷浓度、盐度和温度分别为50 mg·L-1、5 mg·L-1、1 mg·L-1、0.5%和30℃时,微生物EPS生成量最高,砂柱渗透系数降低最显著,堵塞程度最严重.此外,碳、磷浓度、盐度和温度是影响EPS生成量的主要因素,而氮浓度对其影响不大;碳浓度和盐度对EPS中多糖、蛋白质的组成影响较大,而氮、磷以及温度则影响不明显.     

剩余污泥热水溶性有机物的提取方法优化研究

热水溶性有机物含量和组成是表征剩余污泥(简称为污泥)中有机质生物可利用性的重要手段.分析了不同热水淬时间(1～24 h)和不同ρ(污泥)(0.7～36.0 g/L)对热水溶性蛋白质和碳水化合物等溶出的影响,据此对剩余污泥中热水溶性有机物的提取方法进行了优化.结果表明:污泥在60℃水淬8 h时,水溶性蛋白质和碳水化合物的溶出率达到最大,分别为34.6%和36.1%;但是,随着水淬时间的延长,部分蛋白质被转化成氨氮,部分碳水化合物也发生了转化和降解,致使二者的浓度降低.考虑测试分析的时间效率和溶出率稳定性,污泥热水溶性有机物最优水淬时间建议设置为5 h.研究结果表明,热水溶性有机物的溶出率随ρ(污泥)降低呈升高趋势,当ρ(污泥)为0.7 g/L时,热水淬5 h后蛋白质和碳水化合物的溶出率最大,二者分别为52.9%和36.6%.     

环球扫描

<正>《自然》2014年10月22日新加坡科学家最近发现绿茶中的一种有效成分——EGCG——能够作为潜在的纳米载药系统用于输送蛋白药物以治疗癌症。一直以来,EGCG都只被认为是绿茶中的一种有益成分,而它能够治疗癌症的功能则是最近才被发现的。研究人员将EGCG和聚乙二醇结合起来,使得EGCG能够保护蛋白质药物不被降解。负责这一研究绿茶不仅养生,还可治癌     

生物除磷系统中聚磷菌检测常用技术

作为生物除磷系统中的主要功能菌,对聚磷菌菌群进行定性、定量分析是深入理解生物除磷系统、提高除磷效率的必然趋势。目前常用于检测聚磷菌的方法主要有生物化学法和分子生物学法,文章主要阐述了荧光原位杂交技术、聚合酶链反应技术、变性梯度凝胶电泳技术以及多技术结合使用的特点及应用情况,并在此基础上提出了改进措施以及聚磷菌检测技术的发展方向。     

活性污泥厌氧Fe(Ⅲ)还原氨氧化现象初探

采用常规化学分析和微生物群落变性梯度凝胶电泳(DGGE)监测技术,探究了厌氧条件下活性污泥中Fe(Ⅲ)还原氨氧化(Feammox)反应的存在及微生物群落动态响应.结果表明,当反应器运行至第24 d时NH_4~+发生转化,同时检测到NO_3~-和Fe(Ⅱ)的生成,表明活性污泥中存在着Fe(Ⅲ)还原NH_4~+氧化反应,产物主要为NO_3~-和Fe(Ⅱ),并伴随少量N_2生成.经过84d培养,氨氮最大转化量达29.85 mg·L~(-1),转化率为59.7%,出水NO_3~-最高值达24.56 mg·L~(-1).活性污泥中Feammox为产酸过程,体系中p H值下降.整个培养过程中微生物群落条带分布发生变化,参与活性污泥中Feammox反应的部分群落在培养过程获得保留,部分优势菌群获得富集.     

酸乳与酸乳饮料的区别及其他

一是食品属性不同,前者为乳制品,后者则属于饮料：二是蛋白质含量不同,酸乳的蛋白质含量≥2．9g／100g,而酸乳饮料仅≥1．0g／100g;三是乳酸菌数不同,酸乳（发酵后经热处理的产品除外）要求乳酸菌数≥1×10^6CFU／mL,而未杀菌型酸乳饮料要求出厂期≥1×1^6CFU／mL,销售期按产品标签标注的乳酸菌活菌数执行,杀菌型酸乳饮料则未做要求。