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莼菜营养成份的初步研究 总被引：5，自引：0，他引：5
莼菜 (Ｂｒａｓｅｎｉａｓｃｈｒｅｂｅｒｉ) ,原始花被亚纲睡莲科莼属多年生淡水水生草本植物 ,俗名又称马蹄草、水葵或露葵 ,生长于池塘、湖泊和沼泽中 ,是一种传统珍稀水生野菜。据书载 ,东亚的印度、大洋洲、非洲和北美洲 ,我国的江苏、浙江、江西、云南和四川都曾有莼菜分布[1] ,但现仅产于海拔 140 0ｍ以上的湖北利川市福宝山及比邻的四川高山水泽地区。莼菜不仅是水珍佳肴 ,据《本草纲目》记载 ,莼菜还具有消渴热痹、治热疸、厚肠胃、安下焦、逐水、解百药毒等功效[2 ] 。为了从现代营养学的角度了解莼菜的营养价值和药用价值 ,笔者… 相似文献
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