菠萝蜜的保鲜及其市场开发前景

介绍了菠萝蜜的基本生物特性,综合分析了食用价值,提出了对其进行速冻或凝胶保鲜的加工方法,这为消费者常年提供营养、美味的热带水果－菠萝蜜成为可能,同时也为加工企业提供了一条合理、有价值的开发途径。