食用不熟的菜豆和四季豆是要中毒的

菜豆和四季三中含有素，对消化遭粘度刺激性提强，可引起局部充血、肿胀及出血炎症，中毒后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕、头痛、头痛或胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木等，体温一段正常，大会数病人24小时内恢复健康。防止的办法是，食用前将直角放入开水中烫泡，捞出后再炒熟重用，使素充分破坏。千万不要过于贪图脆嫩，应充分加热，彻底熟透食用。食用不熟的菜豆和四季豆是要中毒的@寒星     

未成熟的西红柿不宜食用

人们称西红柿为“维生素的压缩饼干”。在所有蔬菜和水果中，含维生素P最丰富伪食就属西红柿和茄子了。西红柿中维一素C和A的含量也十分丰富，并且比例会适，维生素BI、B。的含量也不少，每人每天只要吃上2～2个，就可以满足一天的维生素需要。但未成熟的西红柿是不宜食用的，因为它含有一种有毒分——番茄碱。人食后会发生中毒症状如头昏、恶心、呕吐等。（／文）未成熟的西红柿不宜食用@寒星     

科学搭配食品可控制体重

为了减肥或掩制体重，许多人常常大量好戏食物数量，以降低贵物热量在体内存积，但往往难以达到显著的效果，而且还会因此造成人体正《生理活动所需要的营养素不足或缺乏而影响身体健康。科学的方法是在B常三餐中科学地塔山食品。研究人贝发现·某些食物的产热营养素成分碰到另     

食用味精不能过量,还要注意火候

味精的主要成份是谷氨酸钠，成人每人每天摄入的味精量超过6克，血液中的谷氨酸含量就大大升高，它可能减少人体对二价阳离子钙和锌的利用，短期引起头痛、恶心、心跳加快，还可能对生殖系统产生影响。味精不耐高温，若超过100℃时就可能生成有毒的焦谷酸钠，影响健康，味精适宜在80℃左右使用。不能长时间炒、烤、炸、煮、烧。一般宜在菜肴起钢前再放味精。食用味精不能过量,还要注意火候@寒星     

食用鲜木耳会引起中毒

新鲜木耳中含有叶琳光感化学物质，食后可引发皮炎及呼吸困难等症状。新鲜木耳晒干则该物质将自行分解，可大胆放心食用。食用鲜木耳会引起中毒@寒星