粮食和水中串珠镰刀菌素的脱毒研究

为预防串珠镰刀菌素对人畜健康的危害提供依据,在提出串珠镰刀菌素可能是克山病的主要病因之后,建立了标准加入法定量测定培养物中毒素含量,在串珠镰刀菌素含量为8.8mg/g时回收率为97.7％。研究串珠镰刀菌素的去毒方法,发现漂白粉对水中串珠镰刀菌素脱毒效果明显,每毫克毒素用1.5mg漂白粉中有效氯即可去除;粮食中脱毒采用5％H₂O₂喷淋效果最佳。这些去毒方法不仅成本低、简便、而且无二次污染。     

镰刀菌毒素与某些疾病的关系

本文概述了某些镰刀菌毒素生中毒后引起大牲畜霉玉米中毒、人食物中毒性白细胞缺乏症及赤霉病毒中毒症等疾病;亚急性中毒可能导致人的大骨节病的克山病;慢性中毒可能致癌。强调自然界中镰马菌毒素对人畜健康的危害。