饮用水反复烧开对水质的影响

以致癌物质亚硝酸盐为代表的反复烧开水的危害引起了公众的广泛关注,有报道说水在反复烧开的过程中亚硝酸盐的质量会增加,喝反复烧开的水对身体有害。为澄清这一问题文章以符合国家标准的自来水为研究对象,考察了沸腾次数和放置间隔时间对水质的影响。检测指标包括总氮、硝酸盐、亚硝酸盐、氨氮、硬度、溶解性有机碳,通过多次实验发现:符合国家标准的自来水反复烧开后未检测到亚硝酸盐的存在,即便人为加入一定量的亚硝酸盐,在烧水过程中其质量也没有发生变化;烧开的水不喝放置48h并不影响水质;溶解性有机碳的质量从2.3mg上升至2.9mg,但随沸腾次数增加和放置时间的延长略有所下降至2.6mg;物料平衡表明,所有指标浓度的上升是由于蒸发浓缩所致,没有显示出生物化学作用。