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具脂肪酶和酯酶活性酵母菌的选育和酶学性质初步研究 总被引:7,自引:0,他引:7
从济南市区得到的含油土壤中筛选得到一株酵母S9 菌株,它可以同时产生较高酶活的脂肪酶和酯酶.对影响S9 产脂肪酶和酯酶的各种因素进行了研究,确定2 % 的黄豆粉为最佳氮源,1 % 的可溶性淀粉为最佳碳源,最适的初始培养pH和温度分别为pH6 .5 和28℃,另外不同的表面活性剂对产酶也有不同的影响.对S9脂肪酶和酯酶的各种酶学性质进行的研究表明,脂肪酶和酯酶的最适作用温度都为30℃,最适作用pH 分别为7 .0 和8.0,两者都属于常温酶,在30℃~40 ℃范围内比较稳定,前者在中性偏碱的pH 环境中比较稳定,后者属于碱性酶,在pH7 .5~10 .5 范围内相当稳定. 相似文献
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