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小麦内切多聚半乳糖醛酸酶抑制蛋白的部分性质研究 总被引:3,自引:0,他引:3
报导了小麦PGIP的部分性质,小麦PGIP是一种糖蛋白,含糖量6.89%,对热不稳定,等电点为9.1和9.4,它抑制endo-PG的最适gH是4.0 ̄5.5,测定了PGIP亚基的氨基酸组成,pH、离子强度和温度对PGIP活性的影响。 相似文献
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