酶解猪血多种氨基酸的毒性试验

按照食品安全性毒理学评价程序统一方法,本文对酶解猪血多种氨基酸进行急性毒性、二项致突变(微核、精子畸变)试验。结果表明:小白鼠急性毒性试验经口LD_(50)大于20克/公斤体重,属实际无毒。小鼠微核试验,微核率与对照组比较未见增高,微核试验阴性;小鼠精子畸变试验,精子畸变率与对照组比较无显著性差异(p>0.05),精子畸变试验阴性。