我国食用菌产业的发展现状及开发策略

从食用菌栽培种类、栽培技术、加工技术、出口贸易等方面阐述了我国食用菌产业的发展现状，并在此基础上提出了持续、健康、稳定发展我国食用菌产业的开发策略：即大力开发种质资源；开发新原料、新配方；建立大型企业，实现标准化，创建特色品牌；加强食用菌保鲜和深加工的开发；建立健全质量标准体系，等。此外，还需加强食用菌遗传学、生理学、生态学、病虫害防治等方面的研究，以期为创造新品种、优质高产提供理论依据。