Identification and expression of the COI1 gene family in Camellia sinensis and its expression in oolong tea processing北大核心CSCD

茉莉酸受体蛋白COI1(coronatine insensitive 1)是茉莉酸信号转导途径的重要组成部分,为鉴定分析茶树茉莉酸受体COI1基因家族,预测其潜在的分子功能,了解茉莉酸受体COI1基因在乌龙茶加工中应答胁迫的分子机制,利用生物信息学方法对茶树茉莉酸受体COI1进行家族成员鉴定,氨基酸序列、结构域、基因结构、进化分析以及启动子顺式元件分析,结合实时荧光定量分析CsCOI1基因在乌龙茶加工中的表达.结果显示,茶树茉莉酸受体CsCOI1家族有两个成员,均含有F-box和富亮氨酸重复序列(LRRs)两个结构域;单子叶、双子叶的COI1蛋白各聚一支,且与蜜柑进化关系较近;茶树COI1基因家族两个成员均含有3个内含子,启动子顺势元件主要有胁迫响应元件、激素响应元件以及光响应元件;转录组数据说明茶树CsCOI1基因具有较强的组织表达差异性.实时荧光定量分析表明,CsCOI1a基因在室内萎凋后表达显著上调,且15 min、30 min日光萎凋后CsCOI1b基因的表达水平显著上调,同时茉莉酸含量发生显著变化.本研究推测CsCOI1基因可能通过茉莉酸信号转导途径参与乌龙茶加工中萎凋的胁迫响应过程,该结果可为乌龙茶加工品质调控奠定基础.(图8表2参30)     

教你区分红茶和乌龙茶

我国的六大茶类为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黑茶、黄茶、白茶。这六大茶类是按照加工工艺及制作过程中的发酵程度来区分的,其中红茶为全发酵茶,而乌龙茶则为半发酵茶,二者无论是加工工艺还是感官审评上都是截然不同的。可是很多消费者甚至经营者经常混淆二者,出现如称岩茶等为红茶的错误。红茶是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。     

循环经济标准化的“中徽”模式

安徽中徽茶业专业合作社是国家级现代农业标准化示范单位,2010年9月,被评为安徽省首批循环经济标准化试点企业之一,主要承担利用绿茶剩余资源规模化生产乌龙茶循环经济标准化试点工作。本刊记者近日走进泾县山区,对这个安徽     

教你区分红茶和乌龙茶

我国的六大茶类为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶、白茶。这六大茶类是按照加工工艺及制作过程中的发酵程度来区分的,其中红茶为全发酵茶,而乌龙茶则为半发酵茶,二者无论是加工工艺还是感官审评上都是截然不同的。可是很多消费者甚至经营者经常混淆二者,出现如称岩茶等为红茶的错误。     

“铁观音”也要可持续发展

提起铁观音，人们很自然就会想到福建省的安溪县，就会回味起那独特的茶香。安溪县是全国乌龙茶的主产区和鼻祖，安溪铁观音茶叶品质优良，享誉国内外。在全面落实科学发展观，坚持“现代山水茶乡”的定位，牢固确立“沿海县”的站位，完善和深化“工业强县、茶叶富民”的基本战略，保持经济社会持续向上发展。在茶叶的发展方面，为了控制病虫害和提高产量，近年来使用大量农药和化肥，严重影响了茶叶品质，对土壤、水体也造成较大污染。