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1、擦丝器巧制肉馅:用擦丝器将冷
冻肉擦成肉丝,再稍微剁几下,就可以制成理想的肉馅,只需要5分钟就可以完成,而且做出的肉馅细腻均匀.
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2.
生猪在被宰杀后，其肌肉组织需要经过包括僵直、解僵、后熟等在内的一系列过程之后，才能转化为可以食用的肉品。研究发现，动物死亡之后机体会产生乳酸。倘若不通过及时的冷却处理，那么积聚于肌肉组织的乳酸就会使肉的品质受到损害。这种猪肉在烹调时难以煮烂，不但味道不鲜，而且营养成分也难以被人体所吸收。
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3.
乍暖还寒的春天,春寒料峭,人们总感到春比冬冷.正如农谚云:"春冻骨头秋
冻肉."因此,人们往往将门窗紧闭,以防春寒袭人.
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