餐桌上的红黄绿白黑

红：健康的人每日可饮少量红葡萄酒（50—100毫升）。有助于升高高密度脂蛋白及活血化瘀,预防动脉粥样硬化。但高血压患者不提倡饮酒。,     

超高效液相色谱串联四极杆质谱法快速测定葡萄酒中8种真菌毒素

真菌毒素是由各种真菌在适宜的环境温度和湿度条件下繁殖而产生的一系列次级代谢产物.目前报道的真菌毒素已多达300余种,大部分真菌毒素具有很高的生物毒性,可以抑制免疫系统,具有致癌、致畸、影响生长发育等不良健康效应.用于制备葡萄酒的农产品如葡萄等,在生长、贮存和加工过程中易于被各类真菌浸染,进而导致各种真菌毒素污染.赭曲霉素(OTA)是葡萄酒中常见的一种毒素.欧盟法规规定葡萄酒中OTA的最大残留限量值(MRL)为2μg.L-1.     

果蔬应该带皮吃还是去皮吃

<正>现在人们越来越认识到果蔬的营养价值,但是并不是所有的果蔬都可以带皮吃,有的去皮吃则会失掉其中的营养。本文会告诉你哪些果蔬应该带皮吃、哪些又应该去皮吃。应该带皮吃的果蔬1.葡萄:葡萄皮有抗癌的作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现,这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着,而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素,具有强抗氧化、抗突变、减轻肝功能障碍、保护心血管等功能。