厨房空气中二氧化硫卫生标准的研究

从二氧化硫对健康的影响及厨房二氧化硫污染水平等方面，研究了厨房空气中二氧化硫的卫生标准，参考国内外有关大气、室内空气、车间内二氧化硫的卫生标准，综合提出厨房空气中二氧化硫１ｈ的卫生标准为１．０ｍｇ／ｍ＾３。     

无烟锅厨房油烟的终结者?

锅，对每个人而言再熟悉不过了．这种日常生活必不可少的厨具，从形状到功用，并没有随时代浪潮而发生大的变化。当微波炉、电磁炉．电饭煲演绎灶具革命的时候，锅一直默默无闻地坚守着职责，把生米做成熟饭，把菜蔬变成美味，犒劳我们的脾胃。[编者按]     

妈妈,请多多保重：谈厨房污染防治

谈到室内污染防治,千万不要忘了厨房那块天地。厨房虽小,但污染却很重。经常下厨的妈妈、奶奶、以及那些男性炒手们,你们在动手做饭做菜时,一定要注意卫生,防止污染,多多保重。     

不容忽略的污染细节

卫生间：人体排泄物中有大量致病菌，尤其是疾病患者。据监测，在抽水马桶1立方米左右的空气中可检出大量大肠杆菌、痢疾杆菌和肝炎病毒，成为传播疾病的杀手。因此马桶冲水时一定要放下盖子。水箱中最好使用固体缓释型消毒剂。卫生间阴暗潮湿，空气带菌多，是居室空气一个重要的致病菌污染源。一定要选用安全有效的空气消毒产品净化空气。客厅、卧室：是家居核心部位，人员活动最频繁的区域。污染物以致病微生物及人体排出和室内装饰材料挥发的有害气体为主。特点是污染程度白天轻，傍晚及夜间重，应选择白天气温高、室外大气污染较轻时开…     

细水雾灭火剂在商用厨房中的应用研究

商用厨房火灾的最主要原因是油锅的持续高温引发食用油自燃起火,食用油极易复燃的火灾行为大大增加了其扑救难度,通过实验表明,细水雾灭火剂极强的冷却作用能够有效扑救食用油火灾.     

我国商用厨房火灾危险分析及对策研究

烹饪操作特点及食用油燃烧特性决定了商用厨房火灾呈现的特定危害规律,因此必须采用专门规范和技术加以防治。针对我国商用厨房消防安全现状,分析其火灾危险特点,探讨商用厨房消防监管的不足,在研究商用厨房灭火技术发展的基础上,提出加强商用厨房消防安全和健全商用厨房法规体系的对策及建议,建议从主动灭火和被动防火两方面,完善现有的灭火系统和厨具设备消防安全规范,加强商用厨房本质型消防安全,为通风系统和排油烟系统等火灾高发区域的消防安全提供了新手段。     

教你利用厨房里的抗癌佳品

据世界卫生组织统计,每年世界上有1000万人患上癌症,而死于癌症的人数约6万,占全球死亡人数的12%。我国每年新增癌症患者180万,癌症的发病率呈急剧上升趋势。近20年来,胃癌一直是我国最多发肿瘤,新病例数基本保持了世界胃癌总数的1/3以上,而肝癌、食管癌的新病例数占全球发病数的一半或一半以上。其中胃、肝、食管、结直肠、口咽肿瘤居于我国多发肿瘤前几位。其实,在厨房里有很多抗癌食物,只要善于利用,在一定程度上可以达到抗癌     

小型商业暗厨房补风措施优化研究

为确保采用自然补风和机械排风方式的小型商业暗厨房用气安全，选择某典型小型商业暗厨房为研究对象，采用通风效果现场测试与数值模拟相结合的方法，通过对其实际通风效果进行现场测试与评价，并基于计算流体动力学(CFD)建立典型小型商业暗厨房的通风数值模型，研究了大厅补风口有效面积、补风口布置形式和补风距离对暗厨房自然补风效果的影响，在此基础上提出了暗厨房补风措施优化设置建议。结果表明：当燃气灶具工作时，机械排风系统和暗厨房门应始终处于全开状态，且暗厨房总补风面积应大于该房间地板面积的0.006 7倍；当大厅门可能关式暗厨房增设自然补风口时，可不考虑补风距离的影响，但暗厨房大厅补风口有效面积应大于该房间地板面积的0.002 2倍，并建议均匀布置4个补风口。     

安全知识谨记:使用燃气14条“干货”常识

<正>一、为什么装有燃气设备的房间不能作为卧室和休息室?装有燃气表、燃气灶和燃气管等燃气设备、设施的房间或厨房绝对不能作为卧室和休息室,因为如果燃气表、燃气灶和燃气管损坏漏气,不易察觉,更有可能引发爆炸、火灾等危险。二、使用燃气时无人照看为什么有危险?在使用燃气时,人应该不要离开,随时注意燃烧情况,调节火焰。因为汤水沸溢出来,可能会浇灭火焰,或     

羊栏镇上的那锅酸汤鱼

羊栏镇原是三亚西郊的一个小镇,从市区前往天涯海角,这里是必经路段。这个镇子主要聚居着回族居民,于是便弥漫着一股伊斯兰气息。羊栏镇现在改称凤凰镇,但人们还习惯地称此为羊栏,名字令人印象深刻。我到三亚之前就听说过这里的回族酸汤鱼独具风味,抵达三亚后,便找机会让朋友带着,前往这个向往已久的地方慰劳肚里的馋虫。