这些食品不能吃得太鲜

大家都知道,食品应该是吃新鲜的,否则色香味会变差,严重的还会因腐败变质而丧失食用价值,甚至引起食物中毒.但是任何事物都有其两面性,有的食品如吃得太新鲜,则会于健康不利,甚至使人得病.     

火锅会变成“毒”锅吗

正冬季生意最火爆的餐馆是哪里?我想很多人的答案都会是火锅店。现在火锅餐饮发展很快,出现了不少品牌火锅餐饮连锁企业,以创新的服务理念取胜;但满街也有不少小的火锅店,以价格取胜。可是,火锅会有哪些食品安全方面的问题,大家真的有了解过吗?     

春笋纤纤入春盘

正一夜春风竹笋肥。竹笋是竹的幼芽,在我国自古被当作"菜中珍品",一年四季都有出产,但唯有春笋、冬笋味道最佳。此时春暖花开,万物复苏,破土而出的春笋肥嫩粗壮,爽脆可口,营养丰富,被誉为春天的"菜王"。吃着它们,能感受到春天最美妙的滋味。李渔在《闲情偶记》中谈到蔬食之最美的,只在一个"鲜"     

舌尖上的绿色

在倡导绿色环保的今天,各种各样的绿色充斥着我们的生活,我们努力地让每一样东西都变成绿色。可是,我们不能忽略一种最重要的东西——舌尖上的绿色。民以食为天。无论在哪里,吃总是不可避免的。它常常成为一个热门话题。现如今,人们对于吃越来越挑剔,不精致的不要、不飘香的不要、不美味的不要。为了迎合人们的口味,现在的食物确实被人弄得色香味俱全。可是,做出一道美食所需要的程序也更复杂。每做一道菜,光调味品就要用上数十种,夸张的甚至要达到     

安全记录岂容造假

今年春节，几位难得回趟家乡的同窗提议聚一聚，这年头已不缺吃，为了让同窗们在“聚一聚”中吃得难忘，大家选定去离城关18公里的西津吃色香味俱佳的“鱼餐”。     

利用啤酒废酵母泥制取SCH调味料

1 主要技术内容 1.1 基本原理 酵母泥是啤酒生产中的副产物,现在各啤酒厂一般均予废弃,其数量为啤酒产量的1％,它含50％左右的蛋白质(含有机氮)、8％左右的核酸,形成了啤酒厂的主要污染源。本项目采用生物技术,结合物理方法使细胞破壁,将蛋白质、核酸水解转化     

年年有鱼

正在农村传统春节里,家家户户的年饭宴席上都少不了一道既实惠又体面的大菜——鱼。不是这鱼菜的做工有多奢华,味道有多么鲜美奇特,而是这鱼有着意味深长的含义。它寓含着"年年有余(鱼)、吉庆有余(鱼)"的美好愿望,寄托着人们对美好生活的向往。鱼的种类众多,人们的选择喜好和讲究各不相同。有的人家过年吃鲤鱼,有的地方过年讲究吃鲢鱼,有的村落喜好草鱼……总之,根据环境状况和地域文化特点,对鱼的重视始终放在置办年货的首位。