有一种创新叫关爱

看了一篇报道,说谷歌中国公司的食堂百分之百地延续了＂不创新就会死＂的工程师文化,这里每周都有固定的一天是＂菜品研发日＂,厨师们上班掂勺,下班还得做功课,他们的设备也是世界顶级的,这种环境让厨师们＂完全沉浸在了技艺的海洋＂。＂不创新就会死＂,我不知道这是不是一种很严肃认真的说法,如果是,我觉得还是有些危言耸听了。     

生命的追问--2004年国外十大火灾回眸

一、印度学校火灾90人死亡 回放:2004年7月16日,印度南部一中学发生火灾,造成90人死亡,100余人受伤.酿成这场悲剧的原因很多.当地消防官员说,大火是学校餐厅的厨师在为孩子们准备午餐时不小心引起的.由于校舍是茅草屋顶,火苗得以迅速蔓延开来,屋顶又随之坍塌,将孩子们困在屋内.最不幸的是,孩子们求生的唯一希望--学校大门竟然被无情地锁上了.     

厨师的职业性危害

据监测,公共食堂作业环境中,粉尘、一氧化碳、二氧化硫的浓度分别为9.68%、29.03%、1.61%,超过国家卫生标准.这些有害物质,主要来自燃料的燃烧.粉尘以液化气为最高,一氧化碳和二氧化硫以焦煤为最高.烹调时产生的油烟对健康的危害也不容忽视.油烟的主要有害物质有:醛、酮、烃、脂肪酸、芳香族化合物等.油烟可直接刺激呼吸系统,引起肺水肿及集体的损伤,使肺功能下降,导致慢性支气管炎发病率的增加.动物实验表明,厨房污染物对体液免疫有抑制作用.由此可见,公共食堂应列入有毒有害作业场所,纳入劳动卫生工作范围.