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综合开发大蒜资源—大蒜脱臭产品及大蒜油提取 总被引：3，自引：0，他引：3
研究了合理开发大蒜资源和大蒜脱臭机理，开发出系列大蒜脱臭产品，论述了大蒜精油的分子组成，食疗价值及大蒜油提取方法，简述了提高大蒜出油率的最佳条件。 相似文献
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最新一项研究提供了新的大蒜防癌的证据。北京大学临床肿瘤医院流行病学研究室 ,对我国胃癌低发区山东苍山县和高发区临朐县人群食用大蒜的习惯和胃粘膜病变的关系进行了研究 ,发现苍山县人均大蒜食用量是临朐县的 4倍 ,苍山县人喜食大蒜的习惯与胃癌癌前病变之间存在明显的相关性 ,表明大蒜有保护胃粘膜、抑制幽门螺杆菌 (ＨＰ)感染和降低萎缩性胃炎发生的作用 ,从而减小了胃癌的发生率。两县实地调查研究发现 ,幽门螺杆菌感染率苍山县比临朐县约低 2 0 %。还发现 ,幽门螺杆菌感染率在大蒜年食用量小于 5ｋｇ的人中为 6 1%,5～ 15ｋｇ的人… 相似文献
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