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猪皮,猪蹄,猪血做为高蛋白食品：在美容保健领域的探索研究 总被引：3，自引：0，他引：3
周光敏 《资源节约和综合利用》1997,(2):48-54
前言：猪皮、猪蹄、猪血是高蛋白食品并且具有美容保健作用，但由于人们缺乏对它们营养成份的了解和缺乏科学的加工方法，或是由于加工方法不好而造改口感不适，或是心理上的厌恶不爱食用，结果使不少人放弃了让这些食品做为高级保健食品的食用价值。又由于人们缺少对这些食品价值的了解，特别是对猪血营养成分的了解，许多中小城市的屠宰场，则把猪血白白的排入污水沟，不但污染了环境，而且浪费了宝贵的资源。本文根据笔者所实践的家庭加工方法并参考大量有关文献，将使您对猪皮、猪蹄、猪血的食用价值有一个全新的认识。1、猪皮1·1、猪… 相似文献
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