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1.
川菜烹调源VOCs排放浓度及特征分析
总被引:1,自引:0,他引:1
王敏
印红玲
李乾钱
李晓
李世平
袁桦蔚
《环境化学》
2013,(9):1809-1810
在炒菜和烤肉等烹饪油烟中VOCs的排放量相当可观,浓度是周围环境背景浓度的2~9倍,是不容忽视的大气污染点源.长期以来,国内没有对餐饮业油烟排放颁布相关排放标准,导致烹饪油烟的无序无组织排放,严重影响人们的身体健康.本文通过对四川成都地区几种典型
川菜
烹调过程中产生的油烟进行化学分析,测定其中挥发性有机物的浓度,
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