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| 开发猪皮食品前景诱人 | |
| 引用本文： | 何文.开发猪皮食品前景诱人[J].资源开发与市场,1999,15(3). |
| 作者姓名： | 何文 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 猪肉皮约占猪胴体重量的１０％，其蛋白质含量达２６４％，比猪瘦肉蛋白质高１０％。猪皮食品能供给人体丰富的胶原蛋白，对人体皮肤、筋腱、骨骼、毛发具有重要的生理保健作用。我国历来将猪肉皮作皮肚食用，这实际是一种浪费。其实猪肉皮的加工利用价值很高，现介绍几... |
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