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| 酸乳与酸乳饮料的区别及其他 | |
| 作者姓名： | 华子 |
| 摘 要： | 一是食品属性不同,前者为乳制品,后者则属于饮料;二是蛋白质含量不同,酸乳的蛋白质含量≥2.9g/100g,而酸乳饮料仅≥1.0g/100g;三是乳酸菌数不同,酸乳(发酵后经热处理的产品除外)要求乳酸菌数≥1×106CFU/mL,而未杀菌型酸乳饮料要求出厂期≥1×106 |
| 关 键 词： | 酸乳饮料 蛋白质含量 乳酸菌数 热处理 乳制品 果汁饮料 风味饮料 菌型 果味饮料 区别 |
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