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| 食物中毒概述 | |
| 引用本文： | 王化信.食物中毒概述[J].新疆环境保护,1981(3). |
| 作者姓名： | 王化信 |
| 摘 要： | 1—1食物中毒的定义所谓食物中毒(food poisoning),这是一个总称,其意是指因食用含有害微生物或其他有害物质的食品而引起的各种疾病。这种中毒的起因,与其说是食物本身倒不如说是附着于食物的微生物或微生物产生的毒素,或从食物外部混入的毒物,或食物本来构成成分所含有的有害物质更恰当。我们把这些物质叫做病因物质,而把含有这些物质 |
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