国外粮油污染与控制

保护和改善环境,防止食品污染,是一项十分重要的工作。粮食是各类食品中最大的一宗,食用量大,影响面广,因此,防止粮油污染具有特殊的重要性。粮油主要污染来源有三:一是农药和贮粮药剂污染;二是工业“三废”污染;三是霉菌毒素污染。为便于叙述,分药剂、重金属、其它化学毒物和霉菌毒素污染四个部分作以介绍。