常温下嫩玉米保鲜技术

嫩玉米香甜可口,营养丰富,人人爱吃.然而嫩玉米采摘季节正值生长旺盛期,贮藏保存难度非常大.目前市场上跨季节销售的嫩玉米,基本上采用冷冻法贮存保鲜,一次性设备投资大、成本高、口味差、难于普及推广.虽然近年来一些单位也相继推出几种常温下嫩玉米保鲜方法,如烘干（晾干）——复水保鲜法、杀菌机（臭氧发生器）保鲜法等,但操作复杂,保鲜期短,效果不佳.本文介绍的一种嫩玉米常温保鲜技术,不需冷冻、烘干和日常管理,只要将采摘后的嫩玉米浸泡在事先配制好的保鲜液中,即可达到长期贮存保鲜的目的,保鲜期长达8个月以上,口味纯正,品质鲜嫩如初,而保鲜成本每穗仅0.03元左右.此法不需设备投资,操作简单易行,原料易购价廉,极具普及推广价值.