生活小常识 |
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摘 要: | 牛奶莱花更白嫩炒菜花时,加1匙牛奶,会使成品更加白嫩可口。凉拌西红柿宜放盐用糖凉拌西红柿时,放少许盐会更甜,因为盐能改变西红柿的酸糖比。聪泡莱除霉花胞制泡菜时容易生霉花(白膜)。可取干蚕豆250克,炒熟放凉后,用纱布包好放人坛内,第2天取出。这样,就可彻底除去白膜,蚕豆加工后,还是下酒的好菜。并末做泡莱做泡菜时,加上点芥末、芹菜屑和优鱼屑,可使泡菜色、味俱佳。切辣椒、葱防刺眼切辣椒和葱时,眼睛往往被辣得流泪、难受。如果把菜放冰箱冷冻一下再切,或者先将菜刀在凉水里浸一下再切,也可在菜板旁放一盆凉水,刀…
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