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| Streptomyces sp. WJS-825产谷氨酰胺转胺酶发酵条件优化及中试 | |
| 引用本文： | 蔡慧农,李亚玲,刘新征,郭兴要,杨秋明,韩兆鹏,苏文金,王璋. Streptomyces sp. WJS-825产谷氨酰胺转胺酶发酵条件优化及中试[J]. 应用与环境生物学报, 2005, 11(1): 98-103 |
| 作者姓名： | 蔡慧农 李亚玲 刘新征 郭兴要 杨秋明 韩兆鹏 苏文金 王璋 |
| 作者单位： | 1. 集美大学生物工程学院,福建厦门,361201 2. 新疆农业大学食品科学学院,乌鲁木齐,830052 3. 中国食品发酵工业研究院,北京,100027 |
| 摘 要： | 应用五因子二次正交旋转回归试验设计,建立了微生物谷氨酰胺转胺酶 (TG)发酵生产过程中以酶活力和菌体细胞生长量作为目标函数的数学模型,并以此模型对链霉菌 (Streptomycessp. )WJS-825菌株发酵生产TG的培养条件进行优化,确定了影响TG生产的主要因子及其最适取值为多价胨 2. 1%、可溶性淀粉 1. 5%、初始pH 7. 0及培养温度 30℃.以该优化工艺条件进行了 5L发酵罐小试和 200L发酵规模的中试生产.结果表明,在中试发酵生产中使用以豆饼粉部分替代多价胨的经济性发酵优化培养基,以及发酵过程中在线监控pH、溶氧系数等多项发酵调控参数,并分段控制pH、温度、通气量和搅拌转速以及进行适时的流加补充碳源,该菌株生长繁殖能力强、产酶效果好,TG活性达 3. 2u/mL,而且连续重复的中试发酵生产试验的TG产量均稳定在 3. 2u/mL以上. 图 2表 3参 15 |
| 关 键 词： | 谷氨酰胺转胺酶 链霉菌 正交旋转回归设计 发酵 中试 |
| 修稿时间： | 2004-01-08 |
OPTIMIZING FERMENTATION CONDITIONS FOR PILOT PRODUCTION OF MICROBIAL TRANSGLUTAMINASE BY STREPTOMYCES SP. WJS-825 |
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| Cai Huinong,LI Yaling,LIU Xinzheng,GUO Xingyao,Yang Qiuming,HAN Zhaopeng,SU Wenjin,WANG Zhang. OPTIMIZING FERMENTATION CONDITIONS FOR PILOT PRODUCTION OF MICROBIAL TRANSGLUTAMINASE BY STREPTOMYCES SP. WJS-825[J]. Chinese Journal of Applied and Environmental Biology, 2005, 11(1): 98-103 | |
| Authors: | Cai Huinong LI Yaling LIU Xinzheng GUO Xingyao Yang Qiuming HAN Zhaopeng SU Wenjin WANG Zhang |
| Abstract: | |
| Keywords: | transglutaminase Streptomyces sp. quadratic orthogonal rotary regression design fermentation pilot plant production |
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