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| 综合开发大蒜资源—大蒜脱臭产品及大蒜油提取 | |
| 引用本文： | 孙毅,孙东.综合开发大蒜资源—大蒜脱臭产品及大蒜油提取[J].环境与开发,1999,14(1):26-28. |
| 作者姓名： | 孙毅 孙东 |
| 作者单位： | [1]信阳师范学院 [2]舞钢市环保局 |
| 摘 要： | 研究了合理开发大蒜资源和大蒜脱臭机理，开发出系列大蒜脱臭产品，论述了大蒜精油的分子组成，食疗价值及大蒜油提取方法，简述了提高大蒜出油率的最佳条件。 |
| 关 键 词： | 大蒜素 脱臭 蒜氨酸 大蒜油 大蒜资源 |
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