| 土壤重金属污染与食品安全 |
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| 引用本文： | 常学秀 施晓东. 土壤重金属污染与食品安全[J]. 云南环境科学, 2001, 20(Z1): 21-24 |
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| 作者姓名： | 常学秀 施晓东 |
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| 作者单位： | 常学秀（云南大学生命科学与化学学院环境科学系,云南,昆明,650091） 施晓东（云南大学生命科学与化学学院环境科学系,云南,昆明,650091） |
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| 基金项目： | 云南省自然科学基金项目(2001C003Q)资助 |
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| 摘 要： | 重金属是沿食物链进入人体的重要污染物,它对食品安全和人体健康带来极大威胁,而大多数普通消费者对土壤重金属污染影响食品安全的问题知之甚少.综述了土壤重金属对食品的污染及对人体的危害,介绍了土壤中重金属进入食品的途径,并提出降低重金属对食品安全影响的具体措施.
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| 关 键 词： | 土壤 重金属污染 食品安全 |
| 文章编号： | 1006-947X(2001)增-0021-04 |
| 修稿时间： | 2000-10-14 |
Heavy Metal Pollution and Food Security |
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| CHANG Xue-xiu,SHI Xiao-dong. Heavy Metal Pollution and Food Security[J]. Yunnan Environmental Science, 2001, 20(Z1): 21-24 |
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| Authors: | CHANG Xue-xiu SHI Xiao-dong |
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| Abstract: | Heavy Metals are the key pollutants coming into human's body throgh food chains.They endanger the food security and people's health,however,the majority of common consumers know little about the pollution of soil heavy metals.This article clarifies the pollution of soil heavy metals on food and human body,introduces the access of soil heavy metals into the food and proposes measures to decrease their impact on food security. |
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| Keywords: | Soil heavy metals pollution food security |
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