SPE-LC-MS/MS同时测定面粉中溴酸钾与吊白块

食品中吊白块的常规测定方法大都是通过测定分解出来的甲醛来间接测定吊白块,存在着甲醛含有本底值和不稳定易损失的现象,该文针对此问题,利用固相萃取液相色谱-串联质谱(SPE-LC-MS/MS)同时快速测定面粉中溴酸钾与吊白块,样品用1%的氨水在30℃下用振荡法提取30 min,提取率可达80%以上。提取液过WAX固相萃取小柱净化,洗脱液为5%氨水甲醇溶液,应用串联质谱ESI源负离子模式进行MRM测定。该方法前处理步骤简单、方便、快捷、选择性好、净化和富集效果好,回收率在79.61%~92.37%范围内。适合面粉中的溴酸钾与吊白块的定性和定量测定。