| 基于可持续发展的生态旅游餐饮产品的设计 |
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| 引用本文： | 卢小丽,武春友,于海峰.基于可持续发展的生态旅游餐饮产品的设计[J].中国人口．资源与环境,2004,14(1):122-126. |
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| 作者姓名： | 卢小丽 武春友 于海峰 |
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| 作者单位： | 1. 大连理工大学管理学院,辽宁,大连,116024
2. 海军大连舰艇学院自动化系,辽宁,大连,116018 |
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| 基金项目： | CIDA(加拿大国际开发署 )Tierl资助项目 (S -615 62 )的成果之一 |
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| 摘 要： | 文章基于可持续发展理论。以生态旅游区的餐饮为研究对象，从环境友好的角度。对生态旅游区的食品种类、包装材料、生产方式和经营管理进行设计。使餐饮企业最终获得环境效益和经济效益。
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| 关 键 词： | 可持续发展 生态旅游 餐饮业 产品设计 经营管理 |
| 文章编号： | 1002-2104(2004)01-0122-05 |
| 修稿时间： | 2003年9月1日 |
DESIGN ON FOOD AND BEVERAGE PRODUCTS IN ECOTOURISM MOVING TOWARDS SUSTAINABILITY |
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| LU Xiao-li WU Chun-you,YU Hai-feng.DESIGN ON FOOD AND BEVERAGE PRODUCTS IN ECOTOURISM MOVING TOWARDS SUSTAINABILITY[J].China Polulation.Resources and Environment,2004,14(1):122-126. |
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| Authors: | LU Xiao-li WU Chun-you YU Hai-feng |
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| Institution: | LU Xiao-li1 WU Chun-you1 YU Hai-feng2 |
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| Abstract: | Based on sustainable development theory, this article deals with food service industry in ecotourism areas. From environmentally-friendly practices, the article tries to offer a series of sustainable designs on the sorts of food, wrappers of food, manufacturing modes of food and management of food service industry, so as to enable food and beverage enterprises to get both environmental and economic benefits,and to be favorable to the environment. |
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| Keywords: | sustainable development eco-tourism food and beverage product |
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