餐饮业废油脂有害成分及特征指标研究 |
| |
引用本文: | 张璇,余汉豪,单习章,王国翠,尹平河.餐饮业废油脂有害成分及特征指标研究[J].广州环境科学,2004,19(4):29-31. |
| |
作者姓名: | 张璇 余汉豪 单习章 王国翠 尹平河 |
| |
作者单位: | [1]广州市越秀区环境保护局,广州510170 [2]暨南大学生命技术科学学院,广州510632 |
| |
摘 要: | 国内有不法分子收集餐饮业废油脂,加工后重返食用油市场,严重危害居民健康。章对餐饮业废油脂的有害成分进行了分析,并找出了其特征指标,可供鉴别餐饮业废油脂和防止废油脂回流饮食市场的管理工作参考。
|
关 键 词: | 废油脂 有害成分 收集 餐饮业 危害 回流 居民健康 饮食 鉴别 防止 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|