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分类号
杂志ISSN号
食品越新鲜越好吗
作者姓名:
马志英
作者单位:
上海市食品学会食品安全专业委员会;
摘 要:
正自从发现致病性禽流感以后,人们开始反思:我们习以为常的饮食习惯是不是科学合理?比如,不少人以为吃鸡非得要活鸡现宰马上烧,就图个新鲜才好吃;吃猪肉也要"热气的",最好是猪刚屠宰后体温还没冷。果真如此吗?有些人认为,食品当然是越新鲜越好,这是我们老祖宗
关 键 词:
食品
淡水生物
科学合理
细菌
成熟期
致病性
饮食习惯
水产品
屠宰
鲜黄花菜
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