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| 家庭运输和损耗:食物生命周期中与环境有关的家务活动 | |
| 引用本文： | Ulf Sonesson Frida Anteson JenniferDavis Per-Olow Sjödén. 家庭运输和损耗:食物生命周期中与环境有关的家务活动[J]. Ambio-人类环境杂志, 2005, 34(4): 365-369 |
| 作者姓名： | Ulf Sonesson Frida Anteson JenniferDavis Per-Olow Sjö dé n |
| 作者单位： | 1. 瑞典食物和生物技术研究所 2. 乌普萨拉(Uppsala)大学 3. 瑞典乌普萨拉大学 |
| 摘 要： | 在对食物生产系统进行环境相关的系统分析中,消费者阶段(家庭运输、烹制、储存和损耗)是整个食物生命周期中对环境产生影响的一个重要因素.然而,家庭是食物链中调查最少的部分.对家庭信息的收集有很多困难,因为家庭数量庞大,同时与食物相关的活动通常会与其它家务劳动活动混合在一起.环境系统分析和消费者研究两领域研究人员相互合作,通过用问卷、日记和采访面谈的方式调查瑞典的家庭,收集了关于家庭食物运输和损耗的数据.每户每周的平均运输距离是28～63km不等,而这主要依靠怎样分配和其它差事相搭配的运输任务.调制食品时的损耗变化范围是0～34%,而不同类型的食品会有所不同.储存的损耗率为0～164%(因为有更多的食物被扔掉,如对食橱的清理,而不是消费).在调制和储存两阶段中奶制品因损耗少而得分最高. |
Home Transport and Wastage: Environmentally Relevant Household Activities in the Life Cycle of Food |
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| Ulf Sonesson,Frida Anteson,Jennifer Davis,Per-Olow Sjdén. Home Transport and Wastage: Environmentally Relevant Household Activities in the Life Cycle of Food[J]. Ambio-A Journal of the Human Environment, 2005, 34(4): 365-369 | |
| Authors: | Ulf Sonesson Frida Anteson Jennifer Davis Per-Olow Sjdén |
| Affiliation: | Ulf Sonesson,Frida Anteson,Jennifer Davis,Per-Olow Sj(o)dén |
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