开发骨类食品可变废为宝

在猪、牛,鸡和鸭等动物体中,骨头约占总重量的20～30％。长期以来,这些动物骨头除少量被用于熬汤补钙和把部分牛骨送给骨胶厂制成骨胶之外。大量的被当作废物扔掉,既浪费了资源,又污染了环境。