食用黄鳝须小心 |
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引用本文: | 顾艳.食用黄鳝须小心[J].安全与健康,2011(13):53. |
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作者姓名: | 顾艳 |
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摘 要: | 黄鳝亦称鳝鱼、蛇鱼、长鱼,在我们各大淡水系都有分布。它的肉味鲜美,骨少肉多,可炒、可爆、可炸、可烧,如与鸡、鸭、猪等肉类清炖,其味更加鲜美。小暑前后,正是食用黄鳝的最佳时节,民间有"小暑黄鳝赛人参"之说,此时的黄鳝最鲜美,营养价值也最高。据《本草纲目》记载,黄鳝有补
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关 键 词: | 黄鳝 营养价值 食用 本草纲目 鳝鱼 小暑 卵磷脂 人参 民间 肉类 |
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