危险:真菌毒素在活动

在被普遍营养不良的阴影所笼罩的世界上,应优先考虑各种消除真菌毒素污染农作物的措施。至少在两个方面,人们感觉到了被真菌毒素污染的影响:经济和健康。在那些吃肉较少而对基本谷物消费却很多的发展中国家里,人们摄入被真菌毒素污染过的食物对人体健康是个严重威胁。更为严重的是这些国家绝大部分人患营养不良症,他们对有毒物质的抵抗能力较低。