| 酸乳加工及质量控制 |
| |
| 引用本文： | 宾冬梅.酸乳加工及质量控制[J].湖南环境生物职业技术学院学报,2005,11(1):73-77,95. |
| |
| 作者姓名： | 宾冬梅 |
| |
| 作者单位： | 湖南环境生物职业技术学院,湖南,衡阳,421005 |
| |
| 摘 要： | 通过对酸乳加工工艺及酸乳生产危害分析，确定危害关键控制点，通过酸奶生产中常见的质量问题进行监控，以保证酸乳生产的质量．
|
| 关 键 词： | 酸乳 加工工艺 危害 关键控制点 问题 质量控制 |
| 文章编号： | 1671-6361(2005)01-073-05 |
| 修稿时间： | 2004年11月2日 |
On Yoghurt Processing and Quality Controlling |
| |
| BIN Dong-mei.On Yoghurt Processing and Quality Controlling[J].JOurnal of Hunan Environment Biological Polytechnic,2005,11(1):73-77,95. |
| |
| Authors: | BIN Dong-mei |
| |
| Abstract: | In order to control the quality of the yoghurt processing, by the way of analyzing its harm of the yoghurt processing to determine the harm key reference point, and through quality control the familiar questions in the yoghurt production processing. |
| |
| Keywords: | yoghurt process harm key reference point questions quality controlling |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
