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| 从“生”与“熟”的二元关系简析古代鱼脍的流变 | |
| 作者单位： | ;1.广东技术师范大学民族学院 |
| 摘 要： | 鱼脍兴起于先秦,盛行于汉魏至宋元,衰微于明清,其本质是生食,与中国主流饮食中的熟食相对。以结构人类学中"生"与"熟"的二元关系为分析框架,对鱼脍兴衰流变进行"生/熟"汉文化社会深层次的探析。生食的"脍不见血"曾让鱼脍无限接近熟食文化,受到古代各阶层民众的追捧。然而,生食始终难以克服"自然"和"他者"的历史局限性,如今中原地区鱼脍的祭祀和饮食功能已被弱化,鱼脍发生"中心——边缘"转移,表明"生"与"熟"从并存走向对立的结构。 |
| 关 键 词： | “生”与“熟” 二元结构 古代 鱼脍 流变 |
A Brief Analysis of the Evolvement of Eating Fish Slice in Antient Times from the Dualistic Relations between Raw and Cooked |
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