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| 科学食用味精 | |
| 作者姓名： | 晓东 |
| 摘 要： | 自从日本东京大学池田菊苗教授从海带中提取出味精以来 ,味精为人们带来“口福” ,味精作为增鲜、调味品 ,深受公众的欢迎和赞誉。味精的化学成分是谷氨酸钠 ,它除了具有强烈的肉类鲜味外 ,还有丰富的营养价值和药物治疗作用。谷氨酸钠在临床医学上对于肝昏迷、颅脑外伤、癫痫轻度发作、神经衰弱和记忆减退等都有一定的疗效 ,长期服用谷氨酸还能提高神经有缺陷的儿童的智力。2 0世纪 70年代 ,味精曾蒙受一起冤案。一位美国医生和几名记者在一家中国餐馆进餐 ,餐后出现头晕、胸闷、心悸、恶心及面部麻木等症状 ,于是他们认为是由于中国餐馆配… |
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