| 一种新的中温酸性α-淀粉酶的分离纯化及酶学性质 |
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| 引用本文： | 刘旭东,徐岩.一种新的中温酸性α-淀粉酶的分离纯化及酶学性质[J].应用与环境生物学报,2008,14(2):235-239. |
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| 作者姓名： | 刘旭东 徐岩 |
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| 作者单位： | 江南大学生物工程学院/工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡,214036 |
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| 基金项目： | 教育部长江学者和创新团队发展计划 |
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| 摘 要： | 从Bacillus sp.中分离纯化了一种新的中温酸性α-淀粉酶,并对其酶学性质进行了研究.粗酶经硫酸铵沉淀、 DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子层析、 Sephadex G-75凝胶过滤层析等步骤后获得电泳均一的α-淀粉酶,其分子量(Mr)约为56×103.该酶最适反应pH为5.0,在pH 5.0～11.0范围内稳定,具有较好的耐酸特性.该酶最适反应温度为40～50 ℃,在40～60 ℃范围内稳定.在60 ℃、 pH 4.5时,该酶能快速有效水解可溶性淀粉;在pH 5.0时该酶对多种生淀粉底物也具有良好的水解作用.因此,该酶有助于解决中温条件淀粉加工行业中,液化酶和糖化酶由于适用pH值的差异而无法联用的难题,是一种具有研究价值和应用前景的中温酸性α-淀粉酶.经LC-MASS-MASS分析得到了酶蛋白中两个肽段的氨基酸序列,通过比对发现,该酶与NCBI中已报道的α-淀粉酶序列具有一定的同源性,同时,在氨基酸水平上也存在着差异.
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| 关 键 词： | 中温酸性α-淀粉酶 生淀粉 纯化 酶学性质 酸性α 淀粉 酶的分离纯化 酶学性质 Bacillus sp Amylase Alpha Novel Properties 存在 水平 同源性 NCBI 发现 序列 氨基酸 肽段 酶蛋白 分析 前景 |
| 修稿时间： | 2007年1月16日 |
Purification and Properties of a Novel Acid-stable Alpha Amylase from Bacillus sp. |
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| LIU Xudong,XU Yan.Purification and Properties of a Novel Acid-stable Alpha Amylase from Bacillus sp.[J].Chinese Journal of Applied and Environmental Biology,2008,14(2):235-239. |
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| Authors: | LIU Xudong XU Yan |
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