杭州下沙地区市售新鲜蘑菇中镉、铜重金属污染状况调查分析

实验目的是调查分析杭州下沙地区市售新鲜香菇中重金属的污染状况。随机采购杭州下沙地区市售的新鲜香菇,用湿式消解法处理后以火焰原子吸收光谱法对样本中镉和铜的含量进行了定量分析。20个新鲜香菇品经检验,结果测得镉和铜含量范围分别为0.0535 mg/kg~0.4245 mg/kg,0.008 mg/kg~0.4055 mg/kg。依据该实验结果得出,选用湿式消解—火焰原子吸收法测定新鲜香菇中镉和铜的含量方法简单、准确、效率高。所采购的新鲜香菇14个样本镉含量超过了国家标准(GB2762—2005食品中污染物的限量),全部样本的铜含量都没有超过国家标准(GB2721—2003食品中铜的测定)。