上海地区食品和人群头发、尿液含砷量的调查 |
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引用本文: | 张幼辰,施幼芳,朱俊明.上海地区食品和人群头发、尿液含砷量的调查[J].上海环境科学,1987(10). |
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作者姓名: | 张幼辰 施幼芳 朱俊明 |
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作者单位: | 上海医科大学,上海医科大学,上海医科大学 |
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摘 要: | 砷为地壳表层的常见元素,遍布于土壤、水、空气与食品中。一般,食品的含砷量甚微,但当含砷农药使用不当,含砷的工业废弃物污染水源或土壤,食品容器的不洁,食品添加剂的不纯,以及某些地理地质条件特殊的地区,均可使食品含砷量增高。本文调查了上海地区有关食品、水源、土壤中的含砷量,并对人体的发砷、尿砷作了测定,以期研究食品中砷对健康的影响。
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