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| 吃大闸蟹的注意事项 | |
| 引用本文： | 佚名.吃大闸蟹的注意事项[J].安全与健康,2014,0(1):52-53. |
| 作者姓名： | 佚名 |
| 摘 要： | <正>吃大闸蟹"三不要"1.不要吃死蟹。死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组胺。蟹死的时间越长,体内积累的组胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。2.不要吃生蟹、醉蟹。大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里,并多以动物尸体为食,因此含有各种病原微生物。尤其是其 |
| 关 键 词： | 大闸 蛋白质分解 寄生细菌 恶心呕吐 病原微生物 组胺 醉蟹 注意事项 毒性 毒素 |
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