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| 食物加工过程对农药残留量的影响(综述) | |
| 引用本文： | 朱树秀.食物加工过程对农药残留量的影响(综述)[J].新疆环境保护,1981(1). |
| 作者姓名： | 朱树秀 |
| 作者单位： | 新疆农科院原子能应用研究所 |
| 摘 要： | 一引言长期以来,人类总是依赖食物作为季节性商品供给营养,而且通过各种各样的食物调节自己的嗜好。特别是加工食物,即食品,在人类食谱中占有重要的地位。农业生产中,人类为了提高生产率,保证稳产高产,总是大量地使用化肥和农药。自六十年代以来,人们逐渐认识到,由于连续使用那些化学性质稳定,残留性强的化学农药在最后收获的农产品中,仍可能有少量农药残留物。人们对这些食物中的微量农药残留物,摄取一次,二次,短期内不会对人体引起不良影响。但经每天连续摄取和富集,就可能产生各种危害,这就是所谓“残 |
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