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| 多吃根类蔬菜对防治癌症有益 | |
| 引用本文： | 杨学锋.多吃根类蔬菜对防治癌症有益[J].四川环境,1999,18(2). |
| 作者姓名： | 杨学锋 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 据有关专家们研究认为,若能在日常饮食生活中,有意地适当食用萝卜、胡萝卜、牛蒡等含有木质素多的蔬菜,一定对防治癌症有益. 木质素是木材、蔬菜等植物中的粗纤维物质,在蔬菜中,以萝卜、胡萝卜、牛蒡等根类蔬菜的含量最多. 如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条,放置1天～2天后,其中的木质素会增加3倍左右.这是因为根类蔬菜初切细后,造成局部损伤,为防止被微生物再次损伤,便自行产生大量木质素,以起保护作用. 经试验研究发现,用这种木质素喂养移植了癌细胞的小白鼠,能起到明显的抑制癌细胞增殖的作用.对移殖癌细胞后的小白鼠,再喂以木质素饲料,结果竟使80%的癌细胞消失,同时也证实,这种木质素经口食用,对抗癌亦有效果. 詹永燕摘自1995年4月1日《成都晚报》 |
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