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| 元谋干热河谷甜角和酸角氨基酸组成及质元素含量 | |
| 作者姓名： | 袁建 杨晓琼 许智萍 孔维喜 宋子波 赵琼玲 瞿文林 雷虓 何璐 |
| 摘 要： | 为了解不同类型酸角果肉中氨基酸组成及矿质元素含量特征及差异,选取云南干热河谷甜角和酸角果肉(干粉)为研究对象,采用全自动氨基酸分析仪和电感耦合等离子体发射光谱仪测定分析其中水解氨基酸和19种矿质元素含量.结果显示,甜角和酸角中氨基酸种类丰富,均含有16种氨基酸(胱氨酸未检出),酸角(2.23％)氨基酸总量高于甜角(1.... |
| 关 键 词： | 酸角 氨基酸 矿质元素 营养评价 元谋干热河谷 |