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| 紫苏子饮料的制备方法 | |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 本方法通过浸提 ,利用紫苏子壳中的黄酮类抗氧化物、灭活脂肪氧化酶 ,热固化紫苏子仁、弱碱皂化部分脂肪油等工艺 ,解决了紫苏子中α 亚麻酸易氧化、酶解 ,紫苏子脱壳难以及饮料油腻等问题 ,使产品口味清香、质量稳定 ,富含α 亚麻酸 ,有利于调节人体生理功能。 (ＣＮ 1 2 4 99 |
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