限定性固体混合发酵菜籽饼脱毒的研究 |
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引用本文: | 韦平英,马光庭.限定性固体混合发酵菜籽饼脱毒的研究[J].应用与环境生物学报,1999,5(Z1):8. |
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作者姓名: | 韦平英 马光庭 |
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作者单位: | :韦平英 |
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摘 要: | 从市售蔬菜乳酸发酵产品中分离、筛选出一组菜籽饼高效脱毒菌株:酵母菌 Y12 和乳酸杆菌 L3141 .经过正交试验选择出该两分离株混合发酵菜籽饼脱毒的最佳条件,以此建立了限定性固体混合发酵菜籽饼脱毒的工艺.结果表明:在加水量 w = 80 % ,加糖量 w = 1 % ,自然p H 值和30 ℃条件下,接种( w)10 % 液体菌种( Y12 : L3141 = 0 .5 :1) 厌气发酵4 d ,菜籽饼硫葡萄糖苷脱毒率可达91 .30 % 以上.经过化验分析,脱毒后菜籽饼粗蛋白质和氨基酸总含量分别比 C K 提高3 .9 % 和5 .6 % .小白鼠急性毒性试验表明小白鼠无中毒症状反应
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关 键 词: | 菜籽饼微生物脱毒 分离筛选 限定性固体混合发酵 |
修稿时间: | 1999-05-09 |
STUDIES ON DETOXICATION OF RAPESEED MEAL USING LIMITED SOLID MIXED FERMENTATION |
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Abstract: | |
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Keywords: | microbial detoxication of rapeseed meal isolation and screening limited solid mixed fermentation |
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