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限定性固体混合发酵菜籽饼脱毒的研究
引用本文:韦平英,马光庭.限定性固体混合发酵菜籽饼脱毒的研究[J].应用与环境生物学报,1999,5(Z1):8.
作者姓名:韦平英  马光庭
作者单位::韦平英
摘    要:从市售蔬菜乳酸发酵产品中分离、筛选出一组菜籽饼高效脱毒菌株:酵母菌 Y12 和乳酸杆菌 L3141 .经过正交试验选择出该两分离株混合发酵菜籽饼脱毒的最佳条件,以此建立了限定性固体混合发酵菜籽饼脱毒的工艺.结果表明:在加水量 w = 80 % ,加糖量 w = 1 % ,自然p H 值和30 ℃条件下,接种( w)10 % 液体菌种( Y12 : L3141 = 0 .5 :1) 厌气发酵4 d ,菜籽饼硫葡萄糖苷脱毒率可达91 .30 % 以上.经过化验分析,脱毒后菜籽饼粗蛋白质和氨基酸总含量分别比 C K 提高3 .9 % 和5 .6 % .小白鼠急性毒性试验表明小白鼠无中毒症状反应

关 键 词:菜籽饼微生物脱毒  分离筛选  限定性固体混合发酵
修稿时间:1999-05-09

STUDIES ON DETOXICATION OF RAPESEED MEAL USING LIMITED SOLID MIXED FERMENTATION
Abstract:
Keywords:microbial detoxication of rapeseed meal  isolation and screening  limited solid mixed fermentation
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