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| 环境医学 | |
| 摘 要： | :2表l参7X 1 8 9402002广东肝癌高发区顺德县饮食中的挥发性亚硝胺/杨容甫…(中山医科大学肿瘤研究所)//中国环境科学/中国环境科学学会一]993,13(6)一451~453环情X一58 采用GC一TEA分析法测定了肝癌高发区顺德县41份腌菜,75份米酒,15份鱼肉馅,8份烤肉以及16份饮用水中的挥发性亚硝胺。分析结果表明,顺德县上述饮食中主要含有4个挥发性亚硝胺,即二甲基亚硝胺、二正丙基亚硝胺、二异丙基亚硝胺和亚硝基毗咯烷。它们的含量与高于国际公认的环境食物中低分子量亚硝胺的最高允许含量(5一10拜g/kg)。当地居民有喜吃上述食品的习惯,提示顺德县… |
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