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| 黑糖致癌:丙烯酰胺惹的祸 | |
| 摘 要： | <正>最近台湾爆出一个新闻,说到美容界特别推崇的"黑糖"(就是颜色比较深一些的红糖)中含有大量的致癌物。一时这个消息沸沸扬扬,很多热爱黑糖水、黑糖饼干、黑糖曲奇、黑糖蛋糕,以为多吃这类食品就能美容养颜的女性们,都一时没了主意。这黑糖当中,到底有什么致癌物呢?我一听就明白了,肯定是丙烯酰胺,它与食品在烹调加工之后颜色变深有密切关系。果然,打开相关信息一看,说到台湾某杂志测试了19个黑糖相关产品,发现所有样品均含有丙烯酰胺,其中7个样品超过了1 000微克/千克,最高的一个号称"传统制作"的黑 |
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